Kue bolu gulung coklat dengan isi marshmallow, setiap lapisan adalah keseimbangan sempurna antara kelembutan kue dan creamy nya setiap lapisan. Biasa di hidangkan pada saat ulang tahun atau hari libur, tetapi bisa dibuat kapan saja. Kue bolu sangat enak dan menarik dengan pembuatan yang mudah.
BAHAN-BAHAN
Kue
- 4 telur
- 3/4 cup dan 1 sdt gula pasir
- 2 ounces dark chocolate chips
- 4 sdt mentega tawar, dilelehkan
- 1 sdt bubuk kopi
- 1 sdt vanilla extract
- 3/4 cup tepung serbaguna
- 1/4 cup bubuk coklat
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Cooking spray
Isian Vanilla Cream
- 1 cup heavy cream or heavy whipping cream
- 3 sdt bubuk gula
- 1 sdt vanilla extract
- 2 sdt marshmallow fluff
CARA MEMBUAT
- Panaskan terlebih dahulu oven pada suhu 350 ° F (177 ° C). Lalu semprotkan loyang 12x17 inci dengan semprotan antilengket atau minyak dengan mentega, sehingga kertas roti tidak lengket. Kemudian lapisi dengan kertas roti sehingga kue akan terlepas dengan mulus. Semprotkan atau lumasi kertas perkamen itu juga, agar permukaan kue tidak lengket.
- Kue. Dengan menggunakan hand mixer atau stand mixer yang dilengkapi dengan whisk attachment, kocok putih telur dan gula pasir bersama-sama dalam mangkuk sedang dengan kecepatan tinggi selama 5 menit atau sampai terbentuk puncak yang kaku. Lalu sisihkan, dalam mangkuk lain, kocok kuning telur, gula pasir, dan ekstrak vanili bersama-sama sampai berwarna putih pucat dan lembut, sekitar 2 menit.
- Ayak tepung, bubuk cokelat, baking powder dan garam bersama-sama ke dalam mangkuk besar. Tuangkan mentega cair, bubuk kopi dan campuran kuning telur di atas bahan-bahan yang lain. Selesaikan semuanya dengan kecepatan sedang hingga benar-benar bahan tercampur rata. Dengan menggunakan spatula karet atau sendok kayu, masukkan putih telur sampai benar-benar tercampur.
- Oleskan adonan merata ke wajan yang sudah disiapkan. Ini akan menjadi lapisan yang sangat tipis. Panggang selama 10 menit atau sampai bagian atas kue lembut ketika disentuh dengan jari Anda.
- Gulung kuenya. Saat kue sudah matang, letakkan selembar kertas roti atau handuk dapur tipis di atas meja. Taburi dengan sedikit bubuk coklat. Setelah kue keluar dari oven, segera balikkan ke atas perkamen / handuk. Kupas kertas perkamen yang ada di bagian bawah kue saat dipanggang, dimulai dengan ujung yang sempit, perlahan dan perlahan gulung kue dengan perkamen / handuk. Kue akan sangat hangat, biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya digulung di perkamen / handuk. Tempatkan di lemari es untuk mempercepatnya, sekitar 2-3 jam.
- Keluarkan bolu gulung dari lemari es dan biarkan di meja selama beberapa menit saat Anda menyiapkan krim kocok.
- Krim kocok. Dengan menggunakan hand mixer atau stand mixer yang dilengkapi dengan whisk attachment, campurkan krim kental, gula, dan ekstrak vanila dengan kecepatan sedang-tinggi hingga mendapakan tekstur puncak yang kaku, sekitar 2-3 menit. Kemudian kocok dalam creme marshmallow, jika menggunakan.
- Secara perlahan buka gulungan kue, lalu oleskan krim kocok sampai rata di atasnya, sisakan sekitar 2,5 cm di sekitar kue. Gulung kembali kue dengan lembut, tanpa perkamen / handuk kali ini. Sisihkan di meja atau di lemari es.
- Iris bolu gulung sebelum disajikan, simpan sisa kue di lemari pendingin es, kue bisa bertahan sampai 3 hari.
Kue bisa disimpan hingga 3 hari di lemari es, dibungkus rapat dan didinginkan. Diamkan pada suhu ruangan selama 30 menit sebelum disajikan.
Tentang Kue Bolu Gulung
The swiss roll originated in Central Europe, but surprisingly not in Switzerland. The earliest recipe for rolled cake spread with jelly was in the Northern Farmer a journal published in Utica, NY in December 1852. The recipe was called “To Make Jelly Cake” but it reads: “Bake quick and while hot spread with jelly. Roll carefully, and wrap it in a cloth. When cold cut in slices for the table.” The name Jelly Cake comes from another cake recipe that was made up of 5 to 6 thin layers of cake with jelly between each layer. Jelly Cake is an old English recipe. For many years there wasn't clear distinction between the name Jelly Cake and Jelly Roll to describe a rolled cake spread with jelly in America. During 1852 to 1877 it was called Jelly Cake, Roll Jelly Cake, Swiss Roll, and Rolled Jelly Cake. In North America, it eventually became popular as "Jelly Roll".
